KABARKALSEL.COM, MARABAHAN - Iduladha 1446 Hijriah atau hari raya kurban tinggal beberapa pekan lagi. Muslim yang ingin berkurban, tak perlu khawatir karena tersedia sapi dengan harga bervariasi di Barito Kuala (Batola).
Sudah bukan rahasia kalau Batola merupakan salah sentra sapi Bali di Kalimantan Selatan. Blok peternakan maupun penggemukan dengan mudah ditemukan di Kecamatan Mandastana, Rantau Badauh, Wanaraya dan Barambai.
Menjelang Iduladha 1446 Hijriah, semua blok sudah siap menunggu pembeli. Demikian pula sapi-sapi yang dapat ditebus dengan harga bervariasi.
"Kami memiliki stok sapi antara 100 sampai 150 ekor," papar Sariyudin, salah seorang pedagang sapi kurban di Desa Kolam Kiri, Kecamatan Wanaraya, Minggu (04/05/2025).
"Kalau harga relatif stabil dan masing-masing pedagang memiliki platform yang kurang lebih sama, baik di Wanaraya, Barambai, maupun Mandastana," imbuhnya.
Menggunakan perhitungan berat bersih, sapi yang menghasilkan 60 hingga 65 kilogram daging atau bobot paling minimal, dijual dengan harga Rp15.000.000 hingga Rp16.500.000.
Sedangkan sapi dengan bobot daging terberat antara 100 hingga 110 kilogram, dijual seharga Rp23.500.000. Harga ini sudah termasuk biaya pengantaran dan jaminan ukuran daging.
Tidak hanya harga yang bervariasi, kesehatan sapi kurban di Batola juga dijamin lantaran telah memenuhi berbagai fase.
"Sapi yang baru datang di Kalsel, semuanya telah dikarantina selama 14 hari dan langsung divaksin. Adapun sapi-sapi di kandang saya sudah menjalani proses penggemukan selama 10 bulan," jelas Sariyudin.
Selain memenuhi kebutuhan hewan kurban sejumlah kabupaten/kota di Kalsel seperti Banjarmasin dan Tapin, sapi dari Batola juga kerap dikirim ke Kapuas, Pulang Pisau atau Palangka Raya di Kalimantan Tengah.
Namun demikian, peternak maupun pedagang sapi merasakan sedikit kelesuan penjualan dibanding Iduladha 1445 Hijriah/2024 Masehi.
"Sampai sekarang permintaan menurun sekitar 50 persen. Kalau sebelumnya terjual 250 ekor, sekarang tampaknya hanya 150 ekor," tukas Sariyudin.
"Mungkin penurunan tersebut disebabkan 2025 bukan tahun politik. Dalam waktu bersamaan, kondisi ekonomi juga tidak menentu," tutupnya.
Dibanding ras lain, sapi Bali memiliki banyak keunggulan. Di antaranya mengandung lemak rendah dan tekstur tidak keras, serta daging lebih banyak dan tebal atau tulang relatif kecil.
Juga memiliki produksi karkas paling tinggi hingga 58 persen. Karkas sendiri adalah bagian tubuh sapi yang telah disembelih, dikuliti, dikeluarkan jeroan, dipisahkan kepala, kaki, organ reproduksi dan ambing, ekor, serta lemak berlebihan.
Berikut harga sapi kurban yang dihimpun dari sejumlah pedagang di Batola:
- Daging 60-65 kg Rp15.000.000-Rp16.500.000
- Daging 65-70 kg Rp16.500.000-Rp17.500.000
- Daging 70-75 kg Rp17.500.000
- Daging 75-80 kg Rp18.500.000
- Daging 80-85 kg Rp19.500.000
- Daging 85-90 kg Rp20.500.000
- Daging 90-95 kg Rp21.500.000
- Daging 95-100 kg Rp22.000.000-Rp22.500.000
- Daging 100-110 kg Rp23.500.000
